
Il Pomodoro è una solanacea originaria dell’America Latina . Il
Pomodoro è un alimento
povero di calorie (solo 17 kcal/100 g) ed è
ricco di sostanze
Antiossidanti importanti per la salute, come il
licopene , il
beta-carotene e la
vitamina C . L’unico minerale presente in discreta quantità è il
potassio. La molecola più importante presente nel
Pomodoro è il
licopene: è uno dei
più potenti Antiossidanti presenti in natura, proteggendo dalla degradazione lipidi, lipoproteine LDL, proteine e DNA